衛(wèi)健委：關(guān)于黨參等9種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告

近日，國家衛(wèi)健委公布了最新的《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄》，黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)被納入目錄中。（以下簡稱“食藥物質(zhì)”）

《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。此前，國家衛(wèi)健委已經(jīng)公布了第一批《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄》，將當歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇等6種物質(zhì)納入目錄。

值得注意的是，根據(jù)《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》（以下簡稱“《管理規(guī)定》”），雖然食藥物質(zhì)被允許在食品加工中添加使用，但是加工企業(yè)仍需要嚴格按照《食品安全法》、《管理規(guī)定》以及《中華人民共和國藥典》等的規(guī)定，不得隨意使用和過量添加食藥物質(zhì)。

政策解讀

在我國傳統(tǒng)飲食文化中，一些中藥材在民間往往作為食材廣泛食用，即按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)（以下簡稱食藥物質(zhì)）。本次公布的黨參等9種新增食藥物質(zhì)，主要根據(jù)《食品安全法》和《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，充分考慮其在我國的傳統(tǒng)食用情況、地方需求以及國際管理經(jīng)驗，并經(jīng)試點生產(chǎn)經(jīng)營和風險監(jiān)測，綜合論證確定。具體說明如下：

黨參

在《中華人民共和國藥典》（以下簡稱《中國藥典》）（2020版）收載，為桔?？浦参稂h參、素花黨參或川黨參的干燥根。黨參在山西、甘肅等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于煲湯、煮粥、蒸飯、入菜、火鍋用料、傳統(tǒng)方式泡酒及制作黨參脯等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應(yīng)報道。黨參不宜與藜蘆同用。

肉蓯蓉（荒漠）

在《中國藥典》（2020版）收載，為列當科植物肉蓯蓉的干燥帶鱗葉的肉質(zhì)莖。肉蓯蓉（荒漠）在內(nèi)蒙古等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于燉肉、入菜、制作主食、泡茶、傳統(tǒng)方式泡酒等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應(yīng)報道。

鐵皮石斛

在《中國藥典》（2020版）收載，為蘭科植物鐵皮石斛的干燥莖。鐵皮石斛在云南、浙江等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于鮮食、煲湯、入菜、榨汁、泡茶、傳統(tǒng)方式泡酒等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應(yīng)報道。

西洋參

在《中國藥典》（2020版）收載，為五加科植物西洋參的干燥根。西洋參在山東等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于泡水、煮粥、煲湯、入菜等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應(yīng)報道。西洋參不宜與藜蘆同用。

黃芪

在《中國藥典》（2020版）收載，為豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根。黃芪在山西、甘肅等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于煲湯、燉肉、煮粥、蒸飯、入菜、火鍋、傳統(tǒng)方式泡酒等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應(yīng)報道。

靈芝

在《中國藥典》（2020版）收載，為多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子實體。靈芝在安徽、山東等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于煲湯、泡茶、傳統(tǒng)方式泡酒等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應(yīng)報道。

山茱萸

在《中國藥典》（2020版）收載，為山茱萸科植物山茱萸（Cornus officinalis Sieb. et Zucc.）的干燥成熟果肉。山茱萸在陜西、河南等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于煲湯、入菜、傳統(tǒng)方式制作果酒、果汁、蜜餞果脯等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應(yīng)報道。

天麻

在《中國藥典》（2020版）收載，為蘭科植物天麻（Gastrodia elata Bl.）的干燥塊莖。天麻在貴州、云南等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于燉肉、入菜、火鍋等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應(yīng)報道。過敏體質(zhì)人群不宜食用。

杜仲葉

在《中國藥典》（2020版）收載，為杜仲科植物杜仲（Eucommia ulmoides Oliv.）的干燥葉。杜仲葉在湖南、河南等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于入菜、煮粥、泡茶、制作主食等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應(yīng)報道。

上述物質(zhì)作為食藥物質(zhì)，建議按照傳統(tǒng)方式適量食用，孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用。傳統(tǒng)方式通常指對原材料進行粉碎、切片、壓榨、炒制、水煮、酒泡等。上述物質(zhì)作為保健食品原料使用時，應(yīng)當按照保健食品有關(guān)規(guī)定管理；作為中藥材使用時，應(yīng)當按照中藥材有關(guān)規(guī)定管理。

資料來源：國家衛(wèi)健委

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